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竹鼠

竹鼠又称竹馏、芒狸、竹狸、竹根鼠、冬毛老鼠等，属哺乳纲啮齿目竹鼠科竹鼠属。它体大肉多，味道鲜美，营养丰富，毛皮绒厚柔软，有较高的经济价值。据测定，它含粗蛋白质57.78%、粗脂肪20.54%、粗灰分17.36%、粗纤维0.84%、胆固醇0.05%，还富含磷、铁、钙、***E及氨基酸、甾类，其中赖氨酸、亮氨酸、蛋氨酸的含量比鸡鸭鹅、猪牛羊、鱼虾蟹有过之而无不及，是一种营养价值高，属低脂肪、低胆固醇的野味上品。

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竹鼠美食之竹鼠炖猪肚

首先竹鼠浸死后，用温水慢慢加热滚汤去毛，与杀狗一样稻草熏烤，烤黄后切成肉丁；取新鲜猪肚1个，切割一小口，翻过来用碎盐猛擦几次，冷水洗净再翻回来（千万不能用热水煮）；将竹鼠肉装入猪肚，用线密缝猪肚裂口，八角、桂皮、沙姜等佐料同时装进去；在加水下锅，文火烹1－2个小时；然后留汤起锅，将肚子切成块状翻炒，再倒入鼠肉及汤汁、水、盐、味精煮十分钟，上锅前添胡椒粉即可。

了解竹鼠吃崽原因及解决办法

1.营养不良:竹鼠缺矿物元素微量元素钙蛋白都有可能引起的咬崽，，应该在发现怀孕后30天以后就补充营养 ，精料比平常多加三分之一，平常精料中适量的添加***矿物元素，钙麟，蛋白质高的豆类植物，一星期喂一次青料，比如竹叶。

2.竹鼠母性:母鼠连生两三胎都咬崽的母鼠基本就是淘汰了。

3.环境卫生影响:竹鼠是爱干净卫生的，如果通风性不好或池堆积大量的粪便会产生大量的氨气鼠就会不安，竹鼠就会时刻去推粪便不管崽鼠，把崽鼠丢得到处有，就会出现推死压死，控制好良好的环境，鼠场通风好，勤快打扫卫生，营养，水份适当，鼠健康了鼠崽就高成活率。