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清炖竹鼠怎么做

食材：竹鼠1 只重约1千克，冬笋100克，黄豆200克，清水2升，料酒1大匙，盐1小匙，姜2片，花生油1大匙，葱2 根。

1、将竹鼠切成块，加入姜、酒、盐腌制半小时。

2、将腌制半小时后的材料下锅。

3、然后加入冬笋、黄豆，大火煮沸后，改为小火炖2小时（或用高压锅大火煮至喷气后，改为小火炖15分钟，熄火后停20分钟才开盖）。

4、***后，上桌时，菜面撒上葱即可食用。

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竹鼠的配种技术

A、竹鼠的常规配种法 从未产仔的母鼠，公母从小混合群养的，可让它们自由选择交配，发现怀孕后再将怀孕母鼠隔开单独饲养。已产过仔的母鼠30-35天断奶后，将母鼠转移到大池与其他公母鼠合群饲养，或分隔出来与原配公鼠单独饲养。营养条件好的，断奶时间也正好是母鼠发情时间，公母合群2-3天后就能配上种，如发现将要断奶的母鼠咬仔，而饲料又不缺乏，则表明母鼠提前发情，须及时将母鼠隔离，让公鼠及时与它配种。

B、竹鼠的血配法（不推荐） 此法是缩短繁殖周期、提高母鼠产仔能力的有效方法，公母合笼饲养的，产仔时要将公母分开，母鼠产仔后12小时，情绪已经稳定，并有寻找公鼠的表现时，即可进行“血配”。方法是在产仔后12- 48小时，两次将母鼠提出来放入公鼠笼内，分别与两只公鼠复配。这两只公鼠必须是从小就与母鼠合群养大、互相亲近的，否则公母相遇会打斗不休。次交配可在产后12-24小时进行，第二次则在产后25-48小时进行交配，每次合笼时间为1小时，配种完毕，再母鼠放回产仔窝室喂仔。这样重复配种可提高受胎率的产仔数，只有实行“血配”，一年才可能产仔5胎，只有实行复配，1胎产仔数才可能达到5 – 6只以上，但此法不适合初养者尝试。

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关于竹鼠配对问题

竹鼠配对配组:母鼠不多，一般配对；母鼠多，可以配组。配对时用不同窝的公母鼠配对。配组时，一般是一公两母或一公三母为一组，母鼠可以是同一窝的，也可以不是同一窝的，公鼠必须是不同窝的。选配要按照良种条件来，同时要注意亲和力。

公母配在一起一星期仍打斗或多次发情配不上，说明公母之间亲和力差，不能配对配组。虽然有的配上，但连续几胎都是产一仔，这配对配组也不理想，要重新组配。引种后要进行观察，步配好对，第二步配好组。竹鼠***强原则上也是一夫一妻制，配成对繁殖后，难再拆开重新配组，所以配对还是配组，须在从小合群时做决定。